Créé par Jean-Luc Aegerter, la maison bourguignonne a ensuite été reprise par son fils Paul. Tous deux ont uni leur passion pour la nature et le vin afin de signer des flacons de haut niveau. Sous leur toit, innovation et tradition cohabitent. Situé dans la Côte d'Or, à Nuits-Saint-Georges, le domaine est aujourd'hui dirigé d'une main de maître par le fils Paul qui apporte son dynamisme et sort des sentiers battus afin de proposer des vins pointus qui plairont aussi bien aux néophytes qu'aux amateurs avertis. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur la Maison Aegerter

L’appellation Bonnes?Mares grand cru est l’un des trésors de la Côte de Nuits, réparti entre Chambolle?Musigny et Morey?Saint?Denis. Le terroir repose sur un calcaire profond et sur des marnes blanches sous un sol argilo-siliceux graveleux, offrant un drainage optimal et une maturité ambitieuse. La récolte manuelle précède un tri à la vigne. Après une macération pré-fermentaire en cuve inox de trois jours, les fruits fermentent avec des levures indigènes. L’élevage s’étend ensuite de dix mois en barriques durant lesquels se réalise la fermentation malolactique.
La robe dévoile un rubis profond, dense et lumineux, qui évolue vers des reflets tuilés avec l’âge. Le nez se montre puissant et viril, dévoilant des arômes de violette, d’humus et de sous-bois. En bouche, le vin se révèle riche et charpenté, doté de gras et de mâche, avec une structure tannique ferme mais élégante, une belle rondeur et une impression de puissance tout en délicatesse.