Le domaine Michel Noëllat, fondé au XIXe siècle, est situé au coeur de Vosne-Romanée. Propriété de la famille Noëllat depuis cinq générations, il est actuellement dirigé par deux frères Alain et Jean-Marc depuis le décès de leur père Michel en 1989. Leur vignoble comprend 27 hectares répartis sur 23 appellations différentes, de Marsannay-la-Côte (Côte de Nuits) à Pommard (Côte de Beaune), avec notamment deux grands crus et huit premiers crus. Ils produisent des vins remarquables et conservent des prix assez raisonnables.

Niché au coeur du terroir de Chambolle-Musigny et composé de presque trois hectares exposés au sud-est à 260?mètres d’altitude, le climat Les Noirots repose sur un banc rocheux argilo-calcaire. Les raisins sont récoltés manuellement, puis éraflés intégralement. Le domaine pratique une vinification traditionnelle avec une fermentation en cuves inox thermo-régulées pendant plusieurs jours, suivi d’un élevage de 12 mois en fûts, comprenant 30% de neufs.
La robe présente un rubis grenat intense et brillant, révélant une belle concentration du vin. Le nez dévoile un bouquet raffiné mêlant des parfums de fruits noirs juteux, d’épices douces, de garrigue, ainsi que de délicates notes florales telles que la violette. En bouche, l’attaque est élégante et soyeuse, portée par des tannins fins et par une acidité saline parfaitement intégrée. La finale, longue, délicate et raffinée, exprime avec fidélité la profondeur et la subtilité du terroir de Chambolle-Musigny.