Bonnes-Mares Grand Cru Chanson 2006

Chanson Père et Fils, c'est l'une des plus anciennes et des plus illustres maisons de Bourgogne. Fondée en 1750 à Beaune par Simon Verry, reprise au XIXe siècle par Nicolas Chanson qui lui donna son nom, la maison a traversé les siècles en séduisant en chemin quelques esprits illustres — Voltaire, Madame Élisabeth, Louis Bonaparte ou Lamartine figuraient parmi ses fidèles. Installée dans le Bastion historique de Beaune, acquis peu après la Révolution, la maison appartient depuis 1999 au groupe Bollinger, qui a su lui redonner une nouvelle dynamique sans lui faire perdre son âme bourguignonne. Elle est aujourd'hui dirigée par Vincent Avenel, avec Jean-Pierre Confuron aux vinifications. Le cœur du domaine, c'est 25 hectares de Beaune Premiers Crus — une concentration unique qui fait de Chanson l'un des tous premiers propriétaires de l'appellation, aux côtés des Hospices de Beaune. Clos des Fèves, Clos des Mouches, Clos du Roi, Les Grèves, Les Teurons, Clos des Marconnets : une collection de terroirs d'exception sur la Côte de Beaune, complétée par des parcelles en Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet ou encore Pommard. Au total, le domaine exploite plus de 43 hectares de vignes, sans herbicides depuis 2015, avec des sols labourés — une démarche récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale en 2016. À la cave, Jean-Pierre Confuron a imposé une signature nette : vinification en grappes entières pour les rouges comme pour les blancs, cuvaisons longues, proportion très limitée de fûts neufs. L'objectif est d'élaborer des vins de garde dotés d'une grande fraîcheur aromatique, capables d'évoluer sur le long terme sans jamais perdre leur élégance. L'activité de négoce vient compléter le domaine, avec une gamme allant de Chablis au Beaujolais, en passant par Nuits-Saint-Georges et Meursault — offrant un panorama complet de la Bourgogne sous une même étiquette de référence.

Ce bonnes-mares grand cru de la maison Chanson provient d’une appellation qui s’étend entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Ce cru mosaïque associe des graviers brun-rouge, du calcaire, des marnes blanches, de l’argile et des silex. Cette diversité géologique donne au pinot noir un profil à la fois riche, structuré et minéral, plus charnu que strictement floral. Fondée en 1750, la maison Chanson travaille ses parcelles selon des principes respectueux des sols et conserve une proportion importante de rafles dans ses vinifications rouges. L’élevage sous bois accompagne la matière et permet au vin de développer sa complexité sans effacer sa fraîcheur. Cette cuvée possède une belle capacité à se patiner en cave, jusqu’aux nuances de truffe et de musc.
La robe rubis intense précède un nez de griotte, de cerise, de framboise, de tabac brun et d’épices douces. La bouche, ample et racée, déploie une matière profonde soutenue par des tanins fins et une acidité persistante.