Cornas Les Côtes Monteillet (Domaine du) - Stéphane Montez 2016

L’histoire du domaine du Monteillet commence au XVIIe siècle avec l’arrivée de la famille Villard, dont Louis Hector, duc de Villard et maréchal de France (1653-1734) est le plus célèbre représentant. C’est cette famille qui vend parcelle par parcelle le domaine à celle de Stéphane Montez. Et neuf générations, deux ans à l’étranger plus tard, le voilà à la tête du vignoble. Son expérience aux quatre coins du globe lui a permis de développer de nouvelles techniques au domaine familial et de faire face aux difficultés climatiques potentielles.
Le vignoble s'étend sur 50 hectares (certifié HVE) et cinq appellations : Côte Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray, Condrieu (complétées par des vin de France et IGP Collines Rhodaniennes). En cave, le travail est traditionnel avec des fermentations longues et des élevages longs mais justes. Les vins sont donc dotés d’un grand potentiel de garde et présentent une belle finesse et élégance.

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La cuvée Les Côtes est une microcuvée du domaine du Monteillet, issue de seulement 0,2 hectare situé entre les lieux-dits Les Près et Clarenson. Les sols de granite saprolitique et de granite sableux donnent à la syrah une expression profonde, sanguine et minérale. Les raisins sont vendangés à la main, puis 80% d’entre eux sont égrappés avant une vinification de trois semaines avec pigeages réguliers. L’élevage se poursuit dans des fûts de 580 litres, dont environ 40% de bois neuf. Cette maturation apporte du volume et du relief sans effacer la fraîcheur du granite. Le domaine, engagé dans une viticulture durable, signe ici un cornas à la fois puissant et fluide, capable de se livrer dans sa jeunesse tout en gagnant en complexité avec le temps.
La robe pourpre profonde précède un nez de prune noire, de mûre, d’herbes sauvages, de poivre et de fumée, avec une nuance de viande séchée. La bouche, dense et huileuse, offre des tanins mûrs et une acidité salivante. La finale, longue et savoureuse, prolonge le fruit noir et les notes minérales.