Le domaine familial Georges Lignier est situé à Morey Saint Denis. Il dispose de nombreuses parcelles idéalement situées, notamment au sein de l'appellation Bonnes-Mares. Les prix demeurent raisonnables, c'est donc un domaine de la Côte de Nuits à découvrir. Avis aux amateurs.

Le domaine Georges Lignier & Fils est connu comme étant l’un des plus vastes de Morey-Saint-Denis avec près de 16 hectares.
Parmi les 50 parcelles de la propriété, quelques ares sont placés à Gevrey-Chambertin dans le 1er cru Les Combottes. Cette terre est placée au sud de la commune, à la frontière avec Morey-Saint-Denis, entre les climats de Latricières-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et Clos de la Roche. Les vignes sont âgées d’une cinquantaine d’années. Elles profitent d’une pente douce et d’une exposition idéale au levant. Benoit Stehly, aujourd’hui à la tête de la propriété, opte pour une viticulture raisonnée envers le vivant avec des enherbements, des effeuillages et une limitation drastique des produits phytosanitaires.
C’est en cave que la magie opère. Après des vendanges, les baies sont égrappées à hauteur de 80 %. Elles profitent d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 4 à 5 jours puis d’une cuvaison courte d’une demi-semaine. S’ensuit un élevage de 18 à 20 mois dans des fûts de chêne français de 228 litres. Un travail précis et délicat.