Le brunello di montalcino est l’un des vins les plus prestigieux d’Italie et du monde. Le terroir, grâce à son climat sec et ensoleillé mais tempéré par les influences maritimes et montagnardes, permet une maturation exceptionnelle du sangiovese. Les vignes se situent sur le versant nord de Montalcino, à environ 300 mètres d’altitude. Les vendanges manuelles sont réalisées fin septembre début octobre, uniquement à maturité optimale. La fermentation est accomplie en cuves de ciment ouvertes, avec des levures indigènes, durant plusieurs semaines. Enfin, le vin fait l’objet d’un élevage de trois à quatre ans dans de grands foudres de chêne de Slavonie, traditionnels, suivis d’un affinage en bouteille avant la mise sur le marché.
La robe grenat profonde dévoile des reflets tuilés avec l’âge. Le nez intense et complexe est marqué par des parfums de cerise griotte, de prune, de tabac blond, de cuir et d’épices méditerranéennes, sublimés par des notes balsamiques. La bouche puissante et raffinée, dévoile des tanins fermes et soyeux, une acidité vive qui allonge la bouche, et une finale persistante marquée par la minéralité et les épices douces.