La famille Forey cultive la vigne depuis le début du XXe siècle, avec un enracinement profond dans les terroirs de la Côte de Nuits. Aujourd’hui, c’est Régis Forey qui perpétue cet héritage, à la tête d’un domaine de huit hectares répartis sur certaines des plus belles appellations de Bourgogne : Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, ainsi que deux grands crus prestigieux, le Clos-Vougeot et les Échézeaux.
Régis Forey veille sur ce magnifique patrimoine viticole avec humilité et rigueur. À la vigne, il adopte une approche respectueuse des sols et de la plante, en limitant les traitements et en privilégiant un travail manuel précis. Le domaine ne revendique pas de certification, mais la culture y est menée de manière raisonnée, avec une conscience aiguë des équilibres naturels.
Au chai, le vigneron suit la même philosophie : peu d’interventions, un usage mesuré du bois, des élevages longs et soignés, et une vinification qui cherche avant tout à préserver l'identité des terroirs. Chaque cuvée est travaillée avec patience et exigence, dans le respect du millésime.
Les vins du domaine atteignent un haut niveau, tant en finesse qu’en structure. Ce sont des bourgognes d’expression, à la fois délicats et profonds, taillés pour la garde mais déjà charmeurs dans leur jeunesse. Régis Forey signe ainsi des flacons discrets mais admirés, qui séduisent les amateurs en quête d’élégance et d’authenticité.

La cuvée Jarre s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de la Côte de Nuits, et plus précisément du vignoble de Vosne-Romanée, souvent considéré comme l’un des plus nobles de Bourgogne. Il repose sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes, assurant à la vigne une alimentation hydrique modérée et une minéralité subtile qui se traduit dans la cuvée par une structure fine et une grande profondeur aromatique. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, débute par des vendanges manuelles réalisées à parfaite maturité. La fermentation alcoolique s’opère naturellement avec des levures indigènes sur plusieurs semaines, accompagnée de pigeages et remontages mesurés pour extraire couleur et tannins. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts de chêne, comportant une proportion de bois neuf, pendant 12 à 18 mois, permettant une micro-oxygénation lente qui affine les tannins et développe des notes épicées et toastées.
Le vin présente une robe rubis profonde et brillante. Le nez intense mêle des parfums de cerise, de framboise, de violette et d’épices douces, avec une touche minérale. La bouche offre une texture soyeuse, une acidité précise et une longue finale élégante, signature des grands vins de Vosne-Romanée.