La famille Forey cultive la vigne depuis le début du XXe siècle, avec un enracinement profond dans les terroirs de la Côte de Nuits. Aujourd’hui, c’est Régis Forey qui perpétue cet héritage, à la tête d’un domaine de huit hectares répartis sur certaines des plus belles appellations de Bourgogne : Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, ainsi que deux grands crus prestigieux, le Clos-Vougeot et les Échézeaux.
Régis Forey veille sur ce magnifique patrimoine viticole avec humilité et rigueur. À la vigne, il adopte une approche respectueuse des sols et de la plante, en limitant les traitements et en privilégiant un travail manuel précis. Le domaine ne revendique pas de certification, mais la culture y est menée de manière raisonnée, avec une conscience aiguë des équilibres naturels.
Au chai, le vigneron suit la même philosophie : peu d’interventions, un usage mesuré du bois, des élevages longs et soignés, et une vinification qui cherche avant tout à préserver l'identité des terroirs. Chaque cuvée est travaillée avec patience et exigence, dans le respect du millésime.
Les vins du domaine atteignent un haut niveau, tant en finesse qu’en structure. Ce sont des bourgognes d’expression, à la fois délicats et profonds, taillés pour la garde mais déjà charmeurs dans leur jeunesse. Régis Forey signe ainsi des flacons discrets mais admirés, qui séduisent les amateurs en quête d’élégance et d’authenticité.

Le morey-saint-denis du domaine Forey Père et Fils est une cuvée village issue de deux parcelles, Clos Solon et Les Crais, situées au cœur de la Côte de Nuits. Les vignes, plantées en 1966 et 1986, puisent dans les sols argilo-calcaires bien drainés de l’appellation. Morey-Saint-Denis forme un trait d’union entre Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, réunissant la finesse du premier et la structure du second.
Le domaine, fondé en 1840, laisse généralement les vins reposer sur leurs lies fines pendant l’élevage, sans soutirage jusqu’à la préparation de la mise en bouteille. Cette approche préserve le fruit et la texture du vin, tout en laissant le terroir s’exprimer avec naturel.
La robe rubis soutenu précède un nez de cerise, fruits rouges et noirs, cassis, violette, réglisse et sous-bois. La bouche est ample, structurée et généreuse, avec des tanins arrondis et une finale persistante. C’est un morey-saint-denis de gastronomie, à servir avec un gibier à plumes, un bœuf mijoté ou un fromage à pâte molle.