Le domaine de La Grande Colline a vu le jour au début des années 2000 grâce à la volonté du japonais Hirotake Ooka. Si celui-ci a débuté ses études dans le domaine de la chimie et de la biologie dans son pays natal, il a très vite bifurqué vers le vin en étudiant à l'école d'œnologie de Bordeaux. C'est donc pendant ses études que son amour des vins puissants, complexes et taillés pour la garde de la vallée du Rhône nord lui est venu. Il s'y rend alors pour travailler auprès de Jean-Louis Grippat et du domaine de Vallouit en semaine et de Thierry Allemand le week-end. C'est d'ailleurs auprès de ce dernier qu'il comprit que le vin réalisé de la façon la plus naturelle qui soit était une belle philosophie à laquelle il voulait adhérer. Une place se libère en 2000 chez Thierry Allemand, il l'occupe aussitôt.
2001 signe son premier millésime effectué à partir de vignes acquises récemment et qui ont la particularité de ne jamais avoir été traitées, et sont pour certaines en friches. "Hiro" s'en inspire et choisit de laisser ses vignes pousser seules, naturellement. Aujourd'hui, le vignoble court sur 3,8 hectares de coteaux escarpés, à Cornas notamment, plantés de syrah et à Saint-Péray. Ce cépage est vinifié naturellement (aucun intrant) et offre des vins à la fois gourmands, purs et structurés. Malheureusement, le millésimes 2017 est le dernier produit par Hirotake Ooka, car le vigneron a revendu son domaine pour repartir au Japon.

Niché à Saint-Péray, au sud de la vallée septentrionale, Hirotake Ooka, ancien disciple du grand vigneron bourguignon Pierre Overnoy, développe depuis le début des années 2000 une approche artisanale fondée sur l’agriculture vivante, la biodynamie et des vinifications sans artifice. Dans cette partie septentrionale du Rhône, les terroirs sont historiquement dominés par des cépages comme la syrah, mais aussi des variétés anciennes souvent remises à l’honneur par les vignerons naturels comme ici le muscat d’Hambourg. Les vignes du domaine sont implantées sur des sols granitiques décomposés mêlés de sables et d’argiles légères, typiques du secteur de Saint-Péray et des collines ardéchoises voisines. Après une vinification naturelle et peu interventionniste, le vin est élevé minutieusement en contenant neutres avant une mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe présente un rose saumoné lumineux. Le nez révèle des parfums de fraise fraîche, de groseille, de pamplemousse rose, d’orange sanguine et de fleurs séchées. En bouche, le vin se distingue par sa texture fluide et énergique, sublimée par une attaque fraîche.