Le domaine historique Charles Noëllat appartient aux grandes signatures disparues de Vosne-Romanée. Issu d’une famille de vignerons attestée dès le XVIIe siècle autour de Meuilley, il s’est construit autour de parcelles prestigieuses de la Côte de Nuits, notamment en Romanée-Saint-Vivant et en Richebourg. Racheté en 1988 par Lalou Bize-Leroy, il a contribué à la constitution du futur Domaine Leroy ; les flacons portant encore l’étiquette Charles Noëllat sont donc recherchés pour leur rareté et leur valeur historique.
La Maison Charles Noëllat prolonge aujourd’hui cette mémoire sous l’impulsion de Stéphane et de son associé Antoine. Elle propose deux gammes, Maison et Hommage, réunissant de vieux millésimes et des bouteilles issues des appellations historiques. Son approche revendique une lecture parcellaire, avec une culture et une vinification menées au plus près de chaque terroir, dans une recherche de pureté et d’élégance. Vosne-Romanée, Clos Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Meursault ou Montrachet figurent parmi les terroirs associés à son univers.
Cette double identité, entre patrimoine viticole et sélection de grands bourgognes, distingue Charles Noëllat des simples maisons de négoce. Elle séduira les amateurs de flacons anciens, de climats mythiques et de mémoire bourguignonne.

Issue du secteur de Volnay, cette cuvée s’inscrit dans l’héritage historique de la Côte de Beaune. Bien que relevant d’une appellation régionale, cette cuvée bénéficie de raisins provenant de terroirs proches de Volnay, caractérisés par des sols argilo-calcaires typiques, mêlant calcaires jurassiques et marnes. Cette combinaison confère au vin une expression aromatique nette, une structure souple et une finesse tannique caractéristique. La vinification débute par des vendanges manuelles accompagnées d’un tri rigoureux. Les raisins sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste, se clôturant par un élevage soigné d’environ 12 mois en fûts de chêne.
La robe rubis dévoile un nez à la fois expressif et gourmand doté de parfums intenses de cerise, de framboise et de violette, relevés de subtiles notes épicées. La bouche est souple, et élégante, sublimée par des tannins fins, par une belle fraîcheur et par une finale harmonieuse, accessible tout en conservant une certaine profondeur.