René-Jean Dard et François Ribo se sont rencontrés sur les bancs du lycée viticole de Beaune en Bourgogne. En 1984, ils décident de se jeter dans le grand bain en commençant à travailler un hectare de vignes à Mercurol, au nord de Valence, appartenant à la famille de Jean-René Dard.
Aujourd'hui, ils possèdent 9ha sur les aires d'appellation de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. Le domaine s'est fait une réputation en produisant des cuvées parcellaires d'une grande élégance et d'un soyeux remarquable. Toujours à la recherche de l'éclat du fruit, le duo Dard & Ribo respecte les principes de la biodynamie et fuit la moindre forme d'interventionnisme possible: pas d'intrant, pas de filtration, pas de soufre… mais beaucoup de plaisir une fois le vin servi, on vous rassure.
Côté terroir, la majorité du vignoble se trouve sur des granits avec, à quelques endroits, la présence de kaolin, une argile blanche.
Les blancs du domaine, à base de roussanne, sont tout comme les rouges très digestes et axés sur la fraîcheur et le fruit, un vrai délice.

Le saint-joseph blanc Opateyres est issu d'une des maisons fondatrices du vin naturel en Vallée du Rhône septentrionale. René-Jean Dard et François Ribo ont fondé leur domaine en 1984 à Mercurol et tracé d'emblée leur propre sillon : pas de soufre ajouté, pas de levures sélectionnées, pas de filtration. Une vision radicale pour l'époque, qui fait aujourd'hui d'eux deux figures tutélaires de la scène naturelle mondiale, comptant parmi les vignerons les plus respectés et les plus imités de la Vallée du Rhône. L'Opateyres exprime le blanc de Saint-Joseph dans son état le plus pur et le plus authentique : une marsanne fermentée et élevée en fûts de chêne usagés de 228 à 600 litres pendant onze à douze mois, sans chaptalisation ni ajout de soufre.
La robe d'un or doré aux reflets ambrés précède un nez chaleureux et complexe de pêche blanche, mirabelle, fleurs blanches et cire, signatures classiques d'une marsanne élevée en nature. La bouche, ample et texturée, se déploie avec richesse et profondeur avant une finale longue et saline.