Le Mambourg, situé sur les hauteurs de Sigolsheim, est l’un des plus anciens grands crus d’Alsace, cité dès le neuvième siècle pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Son exposition plein sud et ses sols calcaires mêlés de marnes et de grès chauffent intensément le sol, favorisant une surmaturation idéale du gewurztraminer. Ce terroir puissant donne des raisins riches en sucre et en arômes, mais conserve une tension et une minéralité uniques, signature du Mambourg. Les vendanges, réalisées manuellement en tries successives, sélectionnent uniquement les baies rôties par le soleil ou touchées par la pourriture noble. Après un pressurage lent et doux, la fermentation s’étire sur plusieurs semaines en cuves inox, préservant l’expression pure du fruit et du terroir. L’élevage sur lies fines affine la texture et amplifie la complexité aromatique.
La robe dévoile un or ambré éclatant. Le nez, somptueux, évoque la rose ancienne, le litchi confit, la mangue et le miel d’acacia, relevés de notes d’épices douces et de gingembre confit. En bouche, l’équilibre est magistral : une onctuosité caressante, soutenue par une fraîcheur minérale qui étire la finale, longue et raffinée.