Le grand cru Sporen, situé à l’ouest du village pittoresque de Riquewihr, est l’un des terroirs les plus prestigieux d’Alsace. Il doit son nom au mot germanique Spur, la “trace” laissée par le cheval, symbole du passage des seigneurs sur ces coteaux. Ce lieu a longtemps appartenu aux familles nobles locales qui y cultivaient les raisins les plus parfumés du Rhin supérieur. Les vignes reposent sur un sol argilo-calcaire profond, orienté plein sud, qui retient bien la chaleur et confère au gewurztraminer une maturité exceptionnelle. Les vendanges tardives sont manuelles, réalisées en plusieurs passages successifs, afin de sélectionner uniquement les grappes botrytisées. Les raisins, gorgés de sucre et de parfum, sont ensuite pressés délicatement pour obtenir un jus limpide et concentré. La fermentation lente, en cuves inox à basse température, dure plusieurs mois. L’élevage sur lies fines apporte une texture soyeuse et une profondeur aromatique remarquable.
La robe dorée intense promet un bouquet expressif. Le nez somptueux et complexe mêle des parfums de rose ancienne, de litchi confit et de gingembre, avec une touche d’écorce d’orange. La bouche ample et onctueuse révèle un bel équilibre entre une acidité vive typique du Sporen et les arômes de fruits confits, d’épices douces et de zestes d’agrumes.