Anders Frederik Steen, ordinaire du Danemark, suit durant plusieurs années une formation de sommelier au cœur des plus beaux établissements de la capitale. Il tombe alors amoureux des parfums gourmands, vifs et fruités des vins natures et de leur philosophie. Passionné, il commence à apprendre toutes les étapes de vinification en France, auprès du prestigieux Jean-Marc Brignot. Il décide alors de s’installer à Valvignères, d’y acheter des raisins de grande qualité, provenant notamment des familles Bannwarth et Oustric, afin d’élaborer ses propres cuvées, uniques et généreuses. Aujourd’hui, il cultive en parallèle un peu moins d’un hectare de vignes qu’il travaille lui-même. Au chai comme dans les vignes, il met un point d’honneur à ce que chaque étape soit réalisée dans le plus grand respect des sols, de la biodiversité et de l’équilibre entre l’homme et la nature. Il confectionne ainsi avec passion des cuvées authentiques et parfumées, à partir des plus beaux cépages de la région, syrah, grenache, cabernet sauvignon et carignan.

Anders Frederik Steen est une figure singulière du vin nature, poète et vigneron danois installé à Valvignères, au sud de l’Ardèche, sur les contreforts de la Vallée du Rhône septentrionale. Sa cuvée Poetry of Silence incarne sa philosophie : un vin qui parle par sa texture, son énergie et la lenteur de son évolution, plus que par un cadre technique. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires et de terrasses de galets roulés typiques du Rhône méridional, influencés par le mistral et les nuits fraîches venues des Cévennes. Ce contraste thermique offre une maturité lente et une acidité ciselée, donnant à la cuvée une tension naturelle malgré la richesse du sud. La récolte est manuelle, les raisins sont triés avec soin à la vigne. Anders travaille en vinification naturelle, sans intrants, ni soufre ajouté. Les grappes sont pressées entières, puis le moût fermente lentement avec des levures indigènes. L’élevage se déroule sur lies fines pendant plusieurs mois, sans soutirage ni filtration.
La robe dorée révèle de subtils reflets ambrés. Le nez complexe et changeant mêle des parfums de fleurs séchées, de poire mûre et de miel, avec une touche saline et fumée. La bouche ample et texturée amène délicatement vers une finale vibrante et minérale.