Situé à Bombach, sur les pentes abruptes du Kaiserstuhl, le Sommerhalde est un terroir solaire et exigeant. Ses sols de loess et de calcaire coquillier confèrent au vin une texture veloutée et une élégance minérale rare. Le nom Sommerhalde, littéralement “la colline de l’été”, évoque la chaleur bienfaisante de ces coteaux, où les raisins atteignent une maturité parfaite. La vinification traditionnelle est d’une précision chirurgicale : vendanges manuelles, tri rigoureux, éraflage partiel, puis fermentation en cuves ouvertes avec des pigeages doux pour préserver la finesse du pinot. L’élevage de 18 mois en fûts de chêne français, comprenant 40% de neufs, apporte complexité et allonge sans marquer le fruit.
Au cours de la dégustation, la robe est rubis profond. Le nez, d’une intensité délicate, mêle cerise noire, épices douces et une subtile note fumée. En bouche, l’équilibre est magistral avec un fruit juteux, des tannins satinés et une tension calcaire amenant vers une finale vibrante et persistante.