Le domaine bourguignon Philippe Naddef est fondé en 1983 lorsque le vigneron dont il porte le nom décide de reprendre les presque trois hectares de vignes de son grand-père. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de six hectares de vignes s’étendant le long des plus belles appellations de la région. Le vigneron cultive avec passion les cépages typiques de la région tels que le chardonnay et le pinot noir. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il applique un savoir-faire familial à la vigne et au chai, dans le plus grand respect des sols. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. C’est dans cet esprit sain et harmonieux que le domaine propose des vins de caractère, authentiques et parfumés, reflétant parfaitement le terroir bourguignon. 

La cuvée Les Cazetiers provient de l’un des premiers crus de Gevrey-Chambertin que le domaine cultive avec soin. Les vignes de pinot noir se situent sur un coteau exposé à l’est et au sud-est au nord de l’appellation, sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. Au cours de ses nombreuses analyses de parcelles, Michel Naddef a abandonné la parcelle Les Cazetiers, du fait de sa composition trop argileuse. Après un labour manuel et une re-plantation minutieuse, elle donna l’un des raisins les plus expressifs du domaine. La vendange manuelle précède un éraflage total au chai. Les fruits macèrent à froid pendant environ dix jours, puis fermentent spontanément pendant environ 15 jours. Enfin, la cuvée est élevée en fûts de chêne français pendant environ 16 mois.
La cuvée dévoile une robe rouge rubis. Le nez intense est marqué par des parfums de fruits rouges et noirs, accompagnés par des touches d’épices douces et de sous-bois. En bouche, une attaque franche révèle des tannins fondus et une belle acidité, amenant vers une finale longue, fruitée et délicieusement épicée.