Le domaine des Mille Vignes voit le jour en 1980 lorsque Jacques Guérin, provenant de la vallée du Rhône, décide de créer ses propres cuvées en cultivant ses vignes. Aujourd’hui mené d’une main de maître par sa fille Valérie, le vignoble, niché au cœur du Languedoc, cultive avec passion les cépages emblématiques de la région comme le mourvèdre, le grenache et le carignan. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils cultivent les 11 hectares de vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. L’objectif consiste à laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes. Le domaine propose des cuvées de caractère, authentiques et parfumées, reflétant parfaitement le terroir et les cépages de la région.