L’appellation Châteauneuf-du-Pape tire son nom du 14ème siècle, lorsque le pape Jean XXII installa sa résidence d’été dans la région, séduite par la beauté du paysage et la qualité des vins. Les vignes entourant le château furent bénies et protégées, donnant naissance à l’une des appellations les plus emblématiques de France. Les parcelles de la cuvée proviennent de plusieurs lieux-dits situés sur les plateaux de galets roulés, ces fameux “cailloux du Rhône” qui emmagasinent la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit. Sous cette couche de pierres, on trouve des argiles rouges et sables calcaires, qui offrent un équilibre parfait entre puissance et finesse aromatique. La récolte est effectuée manuellement, avec un tri sévère à la vigne pour ne garder que les baies les plus mûres. Les fermentations se déroulent en cuves béton ouvertes, avec de longs remontages et pigeages doux pour extraire couleur, tannins et arômes sans brutalité. L’élevage se déroule ensuite en foudres de chêne et barriques pendant 12 mois, permettant aux tannins de s’arrondir et aux épices de se fondre harmonieusement.
La robe grenat dévoile des reflets pourpres. Le nez expressif et envoutant est doté de parfums de fruits noirs mûrs, de garrigue, de cuir et de poivre doux, complétés par des notes de cacao et de réglisse. La bouche ample et charnue laisse entrevoir une texture soyeuse et des tannins fondus.