Située au cœur de la Côte de Nuits bourguignonne, la maison Lou Dumont a vu le jour au début du XXIème siècle, dans les années 2000, sous l’impulsion de l’ancien sommelier japonais Koji Nakada (qui a également suivi 1 an de formation en œnologie à l'Université de Beaune) et de sa femme Jae-Hwa Park. Il s’agit d’une petite maison de négoce franco-japonaise qui se situe aujourd’hui au sein du village de Gevrey-Chambertin et dont la production est malheureusement peu connue en France. En effet, 96% est destinée à l’export et principalement au marché asiatique.
Les raisins et moûts achetés sont méticuleusement sélectionnés dans des domaines qui respectent l'environnement, et ne sont issus que de pieds de plus de 30 ans. La plupart des domaines avec lesquels la maison travaille acceptent de laisser Koji se charger des vendanges. Tri drastique, belle proportion de grappes entières, fermentation de 12-15 jours avec des remontages réguliers, 16-18 mois d’élevage, voici les secrets de leurs vins. Leur succès est évident, ces nectars issus de plus de 30 appellations sont recherchés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde.

Le vignoble de Morey-Saint-Denis s’étend sur un versant orienté à l’est, avec des variations d’altitude et de substrat qui donnent la grande richesse du terroir : en haut de coteau, sols pierreux, maigres, très drainants; en bas, nappes argilo-limoneuses plus profondes et plus retenantes. Après une récolte manuelle et un tri rigoureux, les raisins font l’objet d’un éraflage partiel et d’une macération pré-fermentaire à froid permettant d’extraire tannins et arômes. La fermentation alcoolique est ensuite accomplie de manière spontanée en cuves inox. L’élevage en fûts de chêne, comportant 30% de neufs, se déroule pendant près de 16 mois.
La robe rouge rubis dévoile des reflets grenat. Le bouquet révèle des arômes complexes de petits fruits rouges mûrs, suivi d’arômes élégants de violette et d’épices douces. En bouche, une attaque franche et fruitée dévoile une acidité fine, amenant vers une finale délicieusement longue et raffinée.