Dans le giron familial depuis 3 générations, le domaine René Bouvier est aujourd'hui dirigé par Bernard Bouvier. Il possède 30 hectares de vignes et 18 appellations, allant de Marsannay à Gevrey-Chambertin, et couvre, comme beaucoup de vignerons de la région, une large gamme de grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales. Malgré les différences, toute la gamme est certifiée bio depuis 2013. L'âge des vignes (jusqu'à 90 ans) confère à ces vins une âme complexe. Ce domaine a beaucoup progressé ces dernières années, notamment grâce à des extractions plus fine qu'auparavant.

L’appellation Gevrey?Chambertin premier?cru est l’une des premières de la Côte de Nuits à avoir vu ses climats classés premier cru. Elle se situe dans la commune de Gevrey?Chambertin, célèbre pour ses grands rouges de pinot noir. Le lieu?dit Les Fontenys se trouve à proximité de terrains prestigieux, sur un coteau aux expositions et terroirs variés. Le sol du climat est décrit comme argilo?calcaire, mêlant argile, marne et calcaire, avec un apport modéré de pierres. Les raisins sont récoltés manuellement et sont triés à la vigne avant d’être acheminés au chai. La vinification se déroule de manière traditionnelle avec une cuvaison d’environ 20 jours. Pour finir, la cuvée est élevée 18 mois en fûts de chêne, comportant 25% de bois neufs.
La cuvée se pare d’une robe rouge rubis intense. Le bouquet s’ouvre sur des notes de petites fruits rouges, puis évolue vers des touches de fruits noirs et de fleurs. En bouche, l’attaque est nette et élégante. Le fruit est bien présent et la texture veloutée, amenant vers une finale à la fois fruitée et persistante.