Le domaine bourguignon François Legros, situé entre les emblématiques côte de Beaune et côte de Nuits, voit le jour en 1988. Plus de 30 ans plus tard, le vignoble est fier de cultiver presque sept hectares de vignes de pinot noir et de chardonnay, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble travaille en appliquant les pratiques de l’agriculture raisonnée. L’objectif consiste à concilier le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des outils technologiques afin de produire de manière plus durable. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le domaine propose des cuvées fruitées et savoureuses reflétant le savoir-faire traditionnel de la région.

Le terroir Aux Thorey est un climat aux sols argilo-calcaires et marneux, typiques de la Côte de Nuits. La parcelle exploitée par François Legros se situe entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, juste au-dessus des Bousselots, un emplacement de choix qui favorise une maturité régulière avec des amplitudes thermiques utiles à la complexité aromatique. Le vignoble possède une petite parcelle dédiée à ce premier cru. Cette surface limitée engendre une production confidentielle d’environ 800 bouteilles, ce qui fait de la cuvée un vin de « parcelle ». Les vignes, en moyenne âgées de 45 ans, sont vendangées à la main. La vinification se déroule ensuite dans la plus pure tradition bourguignonne et de manière peu interventionniste. La cuvée a la particularité d’être élevée 18 mois en fûts, comprenant 35% de neufs.
La cuvée se pare d’une robe pourpre. Le nez est doté d’un mélange harmonieux de parfums de petits fruits rouges et noirs, accompagnés par des touches florales et par des nuances épicées. En bouche, une attaque franche dévoile une chair dense et des tannins serrés, amenant vers une finale longue et persistante.