Le domaine bourguignon François Legros, situé entre les emblématiques côte de Beaune et côte de Nuits, voit le jour en 1988. Plus de 30 ans plus tard, le vignoble est fier de cultiver presque sept hectares de vignes de pinot noir et de chardonnay, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble travaille en appliquant les pratiques de l’agriculture raisonnée. L’objectif consiste à concilier le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des outils technologiques afin de produire de manière plus durable. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le domaine propose des cuvées fruitées et savoureuses reflétant le savoir-faire traditionnel de la région.

Dans le terroir historique de la viticulture bourguignonne qu’est Nuits?Saint?Georges, La Roncière est l’un des climats de premier cru, reconnu pour sa capacité à donner des vins racés. Ce dernier se situe du côté sud de Nuits-Saint-Georges, proche des Perrières. Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans, se dressent sur des sols calcaires et marneux. Cette nature de sol apporte à la vigne une certaine exigence : les racines doivent percer profondément dans les sols, cela donne tension, finesse, et capacité à concentrer. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, en limitant au maximum les interventions humaines. Pour finir, l’élevage de 18 mois est accompli en fûts, comprenant 35% de neufs.
La robe rubis sombre promet un bouquet expressif. Le nez est en effet marqué par des parfums de cassis, de myrtille, de prune et de fruit noir mûr. En bouche, une attaque franche révèle une chair dense et des tannins bien présents mais élégants, équilibrés par une belle acidité, amenant vers une finale longue et saline