Née au cœur de Dundee Hills, berceau historique du pinot noir en Oregon, cette cuvée incarne cette douceur volcanique propre aux coteaux rouges du Willamette Valley. Les premiers vignerons y plantaient le pinot dans les années 1960, persuadés que ces terres basaltiques profondes sauraient rivaliser avec la Bourgogne. J. Thomas perpétue cette intuition visionnaire avec un travail artisanal au chai pour préserver le grain soyeux du cépage. La cuvée s’appuie sur une récolte manuelle méticuleuse et une vinification douce, où les fermentations se font lentement pour capter l’éclat du fruit rouge. L’élevage, en barriques neutres majoritairement, polie sans maquiller.
Le vin dévoile une robe rubis délicate et brillante. Le nez vibrant de cerise rouge, de pétale de rose et de terre humide, rappelle les sous-bois oregoniens après la pluie. En bouche, tout est souplesse avec des tannins veloutés, sublimés par une fine acidité, amenant vers une finale délicieusement aérienne.