En 1880, Léonce Bocquet, propriétaire du château du Clos de Vougeot et d’’une partie des vignes qui l’’entourent, décida de faire appel à Charles Suisse, architecte talentueux de l’’époque, afin de faire construire des bâtiments somptueux à Savigny-lès-Beaune, pour réaliser les vinifications et les élevages de ses vins. La propriété aux couleurs vives, telles que nous la connaissons, a été édifiée en huit ans et est aujourd’’hui reconnue comme un des plus beaux édifices du paysage viticole bourguignon. Années après années, différents propriétaires se succédèrent à la tête du domaine jusqu’’à ce qu’’il arrive entre les mains de la famille suisse Schenk en 1964. Le travail de cette famille, un des leaders du commerce du vin, signe la création du domaine Henri de Villamont. Après avoir développé une activité de négoce de masse fournissant plus de 20 millions de bouteilles par an, la famille décida de repenser sa manière de travailler en 2004. Depuis près de vingt ans, les pratiques au chai et dans les vignes, ainsi que les outils en cuverie, ont été profondément modifiés afin de réaliser des vins plus authentiques, grâce à des pratiques viticoles plus saines. La production du vignoble est aujourd’’hui revenue à un niveau plus équilibré de 350 000 bouteilles par an, reflétant les terroirs exceptionnels de la Côte Chablisienne et de la Côte Mâconnaise.

Le premier cru Les Pucelles d’Henri de Villamont s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de Puligny-Montrachet, berceau de certains des plus grands blancs du monde depuis l’époque cistercienne. Situé en contrebas du mythique Bâtard-Montrachet, le climat Les Pucelles repose sur des sols d’argiles fines et de calcaires particulièrement blanchâtres, offrant au chardonnay une tension minérale unique et une profondeur aromatique remarquable. Le lieu-dit tiendrait son nom des sœurs du couvent voisin, qui y cultivaient autrefois la vigne avec une minutie presque rituelle. Les vendanges, exclusivement manuelles, sont suivies d’un pressurage doux et d’un débourbage léger pour préserver la pureté du jus. La fermentation s’effectue en fûts, avec une proportion maîtrisée de bois neuf, puis l’élevage dure de 12 à 14 mois sur lies fines, conférant au vin sa texture soyeuse.
La robe est or clair. Le nez intense mêle aubépine, poire et craie humide avec une touche de noisette fraîche. La bouche allie ampleur, salinité et un équilibre cristallin qui signe le caractère noble des Pucelles.