Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.


Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Vincent Girardin

Le premier cru Les Cras est un rouge de Côte de Beaune au caractère singulier, issu d’un climat dont le nom, « Cras », renvoie aux éboulis pierreux qui composent son sol et qui donnent aux vins une tension rare pour Meursault. Bien que la commune soit surtout célèbre pour ses blancs, ses coteaux rouges ont une histoire ancienne : au Moyen Âge, les moines de Cîteaux y cultivaient déjà du pinot noir mais réservaient Les Cras pour les vins de garde, tant la pierre y magnifiait le grain. Les raisins, issus de vignes âgées, sont récoltés manuellement à maturité optimale, égrappés partiellement, puis fermentent en cuves ouvertes avec des pigeages doux pour préserver la délicatesse du pinot. L’élevage se déroule enfin en fûts de chêne, comportant une proportion modérée de neufs, pendant environ 14 mois.
La robe rubis brillante précède un nez élégant de griotte, rose séchée et pierre froide. La bouche, fine et ciselée, s’étire sur des tannins fins, une fraîcheur salivante et une finale minérale caractéristique des sols caillouteux du climat Les Cras.