Le domaine de Montevertine est situé dans le Chianti. Sergio Manetti acheta ces terres à la fin des années 1960, pour en faire une résidence secondaire. Puis il planta des vignes et installa une petite cave dans l'idée de produire un peu de vin pour sa consommation personnelle et celle de ses proches. Finalement, dès son premier millésime (1971), il décida de présenter ses vins lors de concours et le succès fut au rendez-vous. Le sidérurgiste décida alors de se consacrer entièrement à son vignoble, jusqu'à sa disparition en 2000. C'est aujourd'hui son fils, Martino Manetti, qui a repris les rênes du domaine. Le vignoble s'étend désormais sur 18 hectares, à une altitude d'environ 400 mètres. Martino Manetti refuse les cépages internationaux et se montre aux petits soins avec son terroir. Les vignes sont cultivées selon les principes biodynamiques, bien que Martino ne cherche pas à obtenir la certification.

Cette cuvée spéciale est un hommage vivant à la Toscane la plus authentique, sur les collines de Radda in Chianti, où le domaine Montevertine incarne depuis plusieurs générations l’esprit rebelle des vignerons toscans, refusant la standardisation du Chianti Classico et valorisant l’expression du sangiovese dans sa pureté la plus vibrante. Le lieu-dit Le Pergole Torte, célèbre pour ses pergolas inclinées qui faisaient jadis pencher les vignes sous le vent, repose sur des sols argilo-calcaires riches en galets roulés et en sables anciens, offrant au vin une structure solide, une profondeur minérale et une maturité progressive. La vendange se fait exclusivement à la main, avec un tri méticuleux, suivie d’une fermentation en cuves ouvertes avec des levures indigènes et des pigeages doux. L’élevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne français est réalisé avec une proportion modérée de bois neuf pour soutenir le fruit sans masquer sa finesse.
La robe est rubis profond. Le nez est marqué par des parfums de cerise noire, de framboise, de tabac blond et d’herbes de garrigue. La bouche révèle une texture soyeuse, des tannins fins mais structurés, une acidité vivante et une finale longue, épicée et saline.