Le domaine Joseph Roty est un vignoble familial de 12 hectares, établi depuis 11 générations sur les communes de Gevrey-Chambertin et Marsannay, et aujourd'hui géré par Joseph Roty et son fils Philippe. Il figure incontestablement parmi les plus fameux producteurs bourguignons, même s'il se refuse à toute communication et ne semble pas chercher à conquérir de nouveaux clients, français notamment (85% des vins sont exportés). Toutefois, le style à la fois riche et sensuel de ses vins lui vaut de figurer en bonne place dans le guide Parker et d'être régulièrement salué par les critiques.

Le lieu-dit Clos Prieur Bas repose sur des sols argilo-calcaires mêlés de graviers fins et de marnes rouges, offrant au pinot noir une belle profondeur, une structure tannique précise et une minéralité subtile qui transparaît dans le vin. Selon la légende, le Clos Prieur Bas se situe sur un ancien chemin romain, et marcher dans ses rangs évoque encore la mémoire des générations passées. Les raisins sont récoltés à la main, égrappés partiellement puis vinifiés en cuves ouvertes avec des pigeages doux afin d’extraire élégamment couleur et aromatique. L’élevage se déroule sur 12 à 14 mois en fûts de chêne français, comportant une part neuve, afin de structurer le vin tout en préservant sa finesse.
La robe rubis sombre précède un nez intense de cerise noire, de prune mûre, d’épices douces et de sous-bois humide. La bouche séduit par sa concentration élégante et sa texture soyeuse, amenant vers une finale persistante et saline.