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Brut Nature Enchevêtrer Léon 2020

Enchevêtrer est un blanc de noirs 100 % pinot noir issu de deux parcelles historiques du domaine Léon à Landreville dans la Côte des Bar, La Chevêtrée et La Grande Côte, où les sols limono-argilo-calcaires transmettent une profondeur minérale, de la structure et une énergie aromatique nette. Après une vendange manuelle soigneuse, chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une fermentation naturelle en barriques de chêne puis un élevage sur lies pendant environ 14 mois. L’assemblage final donne lieu à une méthode traditionnelle et à une mise en bouteilles sans dosage, reflétant la pure expression du terroir et du cépage sans aucune sucrosité ajoutée.
La robe est dorée et brillante, marquée par une effervescence fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des parfums de fruits rouges frais et d’épices délicates, accompagnés par des notes de pain grillé et de fleurs. La bouche séduit par une attaque précise, une acidité vive, une texture soyeuse et une minéralité saline longue.