Xavier Vignon, originaire du nord de la France, est un jeune vigneron créatif et passionné lorsqu’il commence à élaborer ses propres cuvées au cœur de la vallée du Rhône. Il cultive avec minutie les cépages emblématiques de la région, sillonnant des appellations de renom. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il a à cœur de conduire ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le vigneron met un point d’honneur à ce que les fruits puissent développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le vignoble propose ainsi des vins authentiques, gourmands et parfumés, reflétant parfaitement les cépages et le terroir exceptionnel de la région.

La cuvée Ange s’inscrit dans la grande histoire de l’appellation la plus mythique du Rhône méridional, née officiellement en 1936 mais façonnée dès le 14ème siècle par les papes d’Avignon. Xavier Vignon, œnologue-vigneron libre et visionnaire, a conçu Ange comme une interprétation sensible et presque spirituelle de Châteauneuf, issue d’une sélection de vieilles vignes implantées sur les terroirs emblématiques de l’appellation. Les sols mêlent galets roulés, sables et argiles rouges, ces galets accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, donnant des raisins d’une maturité profonde mais équilibrée. Les vendanges sont manuelles. La vinification se fait parcelle par parcelle, avec des fermentations en cuves béton ou inox, suivies d’un élevage long en foudres, demi-muids, sans chercher l’empreinte boisée.
La robe est grenat intense. Le nez puissant mais élégant dévoile des arômes de cerise noire, de figue, d’épices douces, de cacao et de garrigue. La bouche est ample et veloutée, portée par une grande fraîcheur et une finale persistante.