Issu de la cinquième génération de viticulteurs, François Bertheau a repris le domaine familial en 2004. A l'image des grands vignerons bourguignons, il se plaît à rester discret et préfère s'exprimer à travers ses vins, des nectars somptueux provenant d'appellations mythiques que vous connaissez bien : Chambolle-Musigny ou encore Bonnes-Marres.
Les quelques 6ha de vignes sont cultivés avec une grande précision par le vigneron et une très belle compréhension du terroir. Le domaine François Bertheau cultive exclusivement le pinot noir sur des sols argilo-calcaires typiques des vins de la Côte de Nuits. Les vignes ont en moyenne 45 ans. Les élevages durent environ 18 mois et sont réalisés dans des fûts de chêne avec 20 à 30% de bois neuf.

Chambolle-Musigny, souvent décrite comme l’appellation la plus élégante de Bourgogne, doit sa finesse à des sols très calcaires, clairs et friables, qui confèrent aux vins une texture de soie et une profondeur florale unique. Le lieu-dit Les Amoureuses, situé juste sous Musigny, tire son nom d’une terre exigeante et ingrate, autrefois surnommée « la terre qui fait souffrir les vignerons », mais qui récompense les plus patients par des vins d’une sensualité incomparable. Chez François Bertheau, vigneron discret et respecté, le travail est d’une sobriété exemplaire avec des vendanges manuelles, des tris méticuleux, une fermentation en cuves avec une proportion modérée de vendange entière, puis un long élevage en fûts de chêne peu neufs afin de préserver l’éclat du pinot noir.
La robe est rubis clair et brillante. Le nez d’une grande délicatesse évoque la pivoine, la framboise sauvage, la rose séchée et les épices fines. La bouche est délicate et aérienne, portée par une finale longue et gourmande.