Produite dans la Côte des Bar par Charles Dufour, vigneron converti à l’agriculture biologique et héritier d’une tradition familiale, cette cuvée millésimée 2004 a été élaborée par son père Robert Dufour puis vieillie près de 18 ans sur lies avant un dégorgement en 2022, donnant au vin une profondeur aromatique exceptionnelle et une texture complexe. L’assemblage de 90 % de pinot noir provenant des villages de Landreville, de Chervey et de Neuville-sur-Seine avec 10% de pinot blanc provenant de Celles-sur-Ource donne un champagne unique, fin et raffiné.
Au verre, la robe adopte une couleur or profond, sublimée par des reflets brillants. Le nez combine notes de fruits blancs mûrs et parfums d’agrumes confits avec une pointe minérale saline. La bouche surprend par sa vitalité, sa structure ciselée, sa fraîcheur précise et sa longue et savoureuse finale, où l’énergie du pinot noir rencontre la finesse du pinot blanc.