La maison Bouchard et Fils incarne l’élégance absolue de le Vosne-Romanée. Les vignes de pinot noir, se hissant sur ce terroir unique, bénéficient de sols argilo-calcaires riches et complexes, offrant un drainage optimal tout en conservant une bonne réserve hydrique. La vinification débute par des vendanges manuelles accompagnées d’un tri rigoureux, suivies d’un égrappage partiel. Une macération pré-fermentaire à froid est ensuite réalisée afin d’extraire en douceur les arômes et la couleur, avant une fermentation alcoolique ponctuée de pigeages et de remontages pour obtenir une extraction progressive et maîtrisée des tannins. Enfin, l’élevage se déroule pendant 12 à 16 mois en fûts de chêne, comportant environ 30% de bois neuf, permettant d’affiner la structure et d’apporter complexité sans masquer le fruit.
La robe présente un rubis profond. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées. La bouche est élégante, soyeuse et équilibrée, portée par des tannins fins, par une belle fraîcheur et par une finale longue, subtilement minérale et persistante.