La cuvée Si on parlait de Joseph est né dans l’esprit libre et artisanal des vins de caractère du Beaujolais, tout en s’affranchissant volontairement des contraintes de l’appellation. Historiquement, le Beaujolais constitue un territoire de transition entre Bourgogne et vallée du Rhône, façonné depuis l’époque romaine puis structuré au Moyen Âge autour d’un cépage devenu emblématique : le gamay. Cette région s’est progressivement affirmée grâce à ses terroirs granitiques capables de produire des rouges à la fois gourmands, frais et profondément minéraux. Les raisins proviennent de terroirs typiques du Beaujolais, composés de granites décomposés, sables granitiques, schistes anciens et argiles légères, parfois enrichis de veines manganésifères selon les parcelles. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Fidèle aux traditions du beaujolais artisanal, la vinification privilégie une macération semi-carbonique en grappes entières, méthode particulièrement adaptée au gamay. La fermentation se déclenche naturellement grâce aux levures indigènes. Enfin, l’élevage est conduit vieux fûts neutres, sans volonté d’apport boisé marqué.
La robe présente un rouge rubis lumineux. Le nez dévoile des parfums de cerise croquante, de framboise fraîche, de groseille, de violette, de pivoine et de poivre blanc. En bouche, le vin est souple, juteux et très énergique, porté par une acidité vive, par des tannins fins et par une finale fraîche.