Situé dans les hauteurs de Saint-Pargoire, entre Béziers et Montpellier, le domaine Peyre Rose est l’ambition de sa vigneronne Marlène Soria. Il s’étend sur 24 hectares, principalement plantés en rouge (syrah à 80% puis grenache noir et mourvèdre), avec trois hectares de blancs (65% de rolle, 30% roussane, et divers cépages dont du viognier). Un fulgurant destin que celui de cette exploitation qui n’est créée à l’origine que pour y faire un petit vin pour la consommation de Marlène Soria et celle de ses proches. En 1988, et alors que le Languedoc n’est pas sous le feu des projecteurs, le pape des dégustateurs, l’américain Robert Parker, passe alors par là et est transcendé par la qualité des vins produits. S’en suivent plusieurs distinctions qui ont participé à la réputation actuelle dont jouit le nom de Peyre Rose.
Certifié en agriculture biologique, le domaine produit des vins typés, avec de belles concentrations et à l'élevage très long (doublé d'un vieillissement en bouteille avant la commercialisation). Ainsi, les millésimes proposés sont systématiquement âgés de près de 10 ans. La production est de haute qualité, limitée en quantité et donc très recherchée des amateurs ! Ne manquez donc pas de passer à côté si iDealwine vous en propose !

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Ce vin raconte le renouveau qualitatif de la viticulture languedocienne, porté par des vignerons visionnaires. Marlène Soria, qui a quitté l’immobilier pour défricher la garrigue autour de Saint-Pargoire et planter ses premières vignes dans les années 1980, est devenue une figure emblématique du Languedoc grâce à sa rigueur en biodynamie et à ses élevages extrêmement longs. La cuvée Marlène est élaborée à partir d’un assemblage de syrah, de grenache, de carignan et de tempranillo issu de sols caillouteux. Les vendanges sont manuelles. La vinification se déroule avec une longue macération en cuves. Enfin, l’élevage dure plusieurs années en cuves et en foudres, suivi d’un repos prolongé en bouteilles.
La robe grenat intense captive l’œil. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse. La bouche se révèle ample, souple mais structurée, portée par des tannins soyeux, par une belle acidité qui équilibre la richesse fruitée, et par une finale persistante.