Au cœur de la Côte-Rôtie, appellation mythique de la Vallée du Rhône septentrionale cultivée depuis l’époque romaine sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, la cuvée Cœur de Rose exprime toute la finesse de la syrah sur des sols de schistes et de micaschistes, parfois mêlés de gneiss, qui apportent au vin une structure élégante, une tension minérale et une signature épicée caractéristique. Ces terrasses escarpées, exposées plein sud, favorisent une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et complexité aromatique. Les raisins sont récoltés à la main, puis sont vinifiés grâce aux levures indigènes permettant de préserver l’élégance du fruit, avant un élevage en fûts de chêne qui affine les tannins et développe la complexité.
La robe rubis profonde annonce un nez délicat doté de parfums de framboise, de violette, de poivre et d’olive noire. La bouche, élégante et structurée, révèle des tannins fins, une belle fraîcheur et une longue finale épicée.