Dans la vaste mosaïque viticole du Languedoc, région marquée par une histoire millénaire allant des Romains aux grandes coopératives du 20ème siècle, ce vin blanc est né d’une démarche libre, affranchie des cadres d’appellation en Vin de France pour mieux exprimer une vision personnelle du terroir. Issu de parcelles situées entre garrigue et influences méditerranéennes, sur des sols mêlant calcaires, argiles et parfois schistes, le vin capte une tension minérale équilibrée par une maturité solaire, typique des paysages balayés par le vent et baignés de lumière. La cuvée est le fruit du minutieux assemblage de 70% de marsanne avec 30% de sauvignon. Après avoir été récoltés à la main, les raisins de sauvignon macèrent en vendange entière tandis que ceux de marsanne égrappés à la main macèrent pendant près de 45 jours. Pour finir, le vin assemblé est élevé huit mois en cuves.
La robe est claire et brillante. Le nez s’ouvre sur des parfums d’agrumes, d’herbes sèches et de fleurs. La bouche, souple et saline, offre une belle fraîcheur, une légère amertume noble et une finale ensoleillée mais digeste.