Ce vin de Côte-Rôtie est né au cœur de ce vignoble spectaculaire, composé de terrasses escarpées exposées plein sud, reposant sur des sols de schistes et de micaschistes, qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation optimale de la syrah tout en conservant une tension minérale et une trame épicée caractéristique. Le domaine de Vallouit, ancien domaine familial emblématique du Rhône nord avant son rachat par Guigal au début des années 2000, possédait des vignes dans plusieurs appellations prestigieuses, fait rare pour l’époque. La vinification suit une approche traditionnelle. Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule de manière spontanée. Enfin, l’élevage en fûts permet d’assouplir la structure.
La robe est profonde et intense. Le nez développe des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, tandis que la bouche est dense, structurée, sublimée par des tannins marqués et par une finale longue dotée d’accents fumés et épicés.