La cuvée Les Beaux Monts s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de la Côte de Nuits. Classé premier cru et niché juste à côté de l’appellation Les Echezeaux, le climat Les Beaux Monts, dont le nom évoque la beauté de ses coteaux idéalement exposés, abrite des vignes de pinot noir, en moyenne âgées de 60 ans, sur des sols argilo-calcaires. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés et triés à la main. Au chai, les fruits font l’objet d’un égrappage total puis d’une fermentation spontanée, en cuves ouvertes, accomplie grâce aux levures indigènes, ponctuée de pigeages réguliers. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne, comprenant 33% de neufs, pendant 18 mois. La cuvée est mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe est rubis brillante. Le nez dévoile des parfums de fruits rouges, de violette, d’épices fines et une touche légèrement boisée. La bouche, soyeuse et profonde, offre des tannins élégants, une belle énergie et une longue finale persistante.