Sur les rives du Bodensee, dans l’une des zones viticoles les plus méridionales d’Allemagne, le domaine Weingut Johannes Aufricht élabore la cuvée Krähen, un rouge singulier marqué par la fraîcheur lacustre et l’influence alpine. L’appellation Baden, et plus précisément le secteur du Bodensee, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce au lac, qui agit comme un régulateur thermique, prolongeant la maturation des raisins. Les sols, composés de moraines glaciaires, de graves et d’argiles, apportent structure, finesse et une subtile minéralité aux vins. Le nom Krähen, signifiant les corbeaux évoque les oiseaux qui survolent les vignes, souvent aperçus au crépuscule, symbole vivant du lien entre nature et culture locale. Les vendanges sont manuelles, avec un tri soigné, suivies d’une fermentation avec des levures indigènes. L’élevage se déroule en fûts de chêne, anciens en majorité, afin de préserver l’identité du fruit.
La robe est rubis et brillante. Le nez révèle des notes de fruits rouges, d’épices douces et une touche végétale noble. La bouche est élégante et fraîche, sublimée par des tannins fins et par une finale élancée.