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Etiquette du vin Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes David Duband 2005
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes David Duband 2005

Millésime

2005

Cote actuelle

69
(format 75cl)
+
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Tendance actuelle de la cote

    Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes David Duband
    Les informations
    A propos du domaine

    Les premières vignes de cette propriété appartenait autrefois à Pierre Duband, qui les vendait à la cave coopérative de Beaune. En 1991, son fils reprend ses quelques hectares mais c'est surtout l'homme d'affaires François Feuillet qui constitue le domaine. Le propriétaire de la marque Trigano, connue pour ses caravanes et remorques, est tombé amoureux de la région et a ainsi confié l'élaboration des vins à David Duband.
    Le domaine se déploie aujourd'hui sur 17 hectares, répartis notamment à Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Clos-de-la-Roche et Charmes-Chambertin. Tous les ingrédients sont réunis pour parfaire le classicisme bourguignon : le domaine est certifié en bio (pas de désherbant chimique, labour du sol), et a fait le choix depuis 2008 d'une vinification en raisins non égrappés pour gagner en matière.
    Depuis 1991, le vigneron a beaucoup évolué dans le style de ses vins qui ont gagné en précision et en élégance. L'inspiration de David Duband pour des vignerons comme Robert Jayer ou Pierre Amiot se fait ressentir dans ses flacons, qui cherchent simplement à dévoiler l'essence des terroirs bourguignons. Ils font aujourd'hui partie des plus grands vins de Côte d'Or et sont notamment à la carte de la majorité des restaurants français triplement étoilés au Guide Michelin.

    A propos de la cuvée

    Issu du climat Les Damodes, perché au nord de Nuits-Saint-Georges, ce premier cru incarne une Bourgogne à la fois racée et délicate. L’appellation, historiquement connue pour donner son nom à toute la Côte de Nuits, s’est construite sur une mosaïque de climats aux identités marquées, où Les Damodes occupe une position privilégiée, à la frontière de Vosne-Romanée, sur des sols composés de limons et de cailloutis, favorisant une expression fine, aérienne et minérale du pinot noir. Le domaine vinifie ce vin rouge dans la plus pure tradition viticole bourguignonne. Après des vendanges manuelles et un foulage au pied, les fruits sont vinifiés en vendanges entières. Pour finir, le vin est élevé en fûts de chêne, comprenant 30% de neufs.
    La robe rubis est profonde et précède un nez mêlant des parfums de cerise noire, d’épices et de fleurs. La bouche, ample et soyeuse, révèle une tension minérale et des tannins élégants.

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    Image de fond de l'étiquette du vin
    Caractéristiques du domaine & de la cuvée

    Région : Bourgogne

    Domaine : David Duband

    Couleur : rouge

    Encépagement : Pinot Noir
    Accords mets-vins : Tataki de canard, betterave fumée et cacao amer, Risotto de sarrasin aux morilles et zestes d’orange, Thon rouge snacké, jus réduit au vin rouge et cerise

    Appellation : Nuits-Saint-Georges

    Classement : 1er Cru

    Propriétaire : David Duband

    Viticulture : biologique En savoir plus...

    Température de service : 16°

    Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
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