En Bourgogne, l'histoire de certaines familles est étroitement liée avec certains villages, ce qui est le cas des Moreau à Chassagne. Leur histoire remonte au début du XIX siècle avec Auguste Moreau qui construisit une cave face au célèbre cru de La Maltroie. Il faudra néanmoins attendre les années 1930 et Bernard Moreau pour commencer à voir le domaine grandir. Il fit notamment l'acquisition de parcelles situées sur de grands terroirs de l'appellation, à l'époque plantés en rouge. Cette tradition s'étant perpétuée jusqu'à aujourd'hui, vous pourrez retrouver certains premiers crus de Chassagne-Montrachet en rouge et non en blanc.
Dans les années 1990, Alexandre et Benoît Moreau, rejoignent leur père au domaine après avoir arpentés les vignobles du nouveau monde pendant quelques années. Ils gèrent aujourd'hui d'une main de maître(s) les 14ha du domaine. Alexandre Moreau est à la cave et Benoît Moreau dans les vignes.
Le style des vins est vibrant et se veut la traduction la plus fidèle des terroirs dont ils sont issus. C'est notamment pour cette raison, que vous ne verrez pas les frères Moreau utiliser des intrants de synthèse dans les vignes. Ils suivent également les principes biodynamiques depuis quelques années. Dans la cave, les élevages sont plus longs qu'auparavant mais les vignerons limitent au maximum le bois neuf et le batônnage, préservant ainsi l'éclat du fruit.

Le premier cru Les Caillerets dont le nom dérive de « cailloux », témoigne d’un terroir très pierreux. Ce dernier se situe en haut de coteau de Volnay, à l’ouest de l’appellation. Les vignes de pinot noir se dressent à environ 250 mètres d’altitude, sur des sols bruns et calcaires, sur une roche mère du Jurassique. La couleur du sol permet un réchauffement rapide et la forte pente renforce les effets du soleil, grâce à une exposition idéale au sud-est. Les raisins sont récoltés à la main, à l’aide de cagettes de 15 kilos. Les raisins sont ensuite triés sur une table puis fermentent avec 35% de grappes entières. Pour finir, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs, comprenant 20% de neufs, pendant 18 mois.
La robe rubis est lumineuse et brillante. Le nez s’ouvre sur des parfums de cerise, de violette et d’épices fines, accompagnés par des notes minérales. La bouche se distingue par sa texture soyeuse, ses tannins fins et sa finale longue, élégante et subtilement saline, signature des grands vins de Volnay.