Les Malrangers est un rouge jurassien rare et profondément naturel, né à Molamboz, au cœur du Revermont, sous l’étiquette Vin de France afin de préserver une totale liberté de culture et de vinification. Le Jura, longtemps façonné par une viticulture paysanne de polyculture, trouve ici une expression plus confidentielle, loin des codes des appellations historiques. Les vignes reposent sur des marnes grises et rouges mêlées de calcaires friables, typiques du sud jurassien. Cette géologie imprime au vin sa double personnalité : les marnes nourrissent une matière délicate et juteuse, tandis que le calcaire apporte tension et finesse tannique. Éric Fimbel, ancien tonnelier devenu vigneron, et Lydia Houillon travaillent leurs vignes avec une précision unique, influencés par une approche très intuitive du vivant. Les vendanges sont manuelles, accomplie à maturité optimale. Les raisins macèrent longuement pendant 25 jours, avant une fermentation spontanée. Enfin, le vin est mis en bouteilles sans collage ni filtration.
La cuvée se pare d’une robe rubis brillante. Le nez révèle des parfums de cerise acidulée, de groseille, d’épices fines, de feuilles séchées et de pierre humide. La bouche se montre à la fois élancée, saline et délicatement sauvage.