La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Le chambolle-musigny premier cru Les Sentiers de Louis Jadot s’inscrit parmi les expressions les plus élégantes de la Côte de Nuits. Le vignoble de Chambolle-Musigny repose sur des sols calcaires mêlés de cailloux, de graves et d’éboulis, sur des coteaux exposés est-sud-est. La maison Louis Jadot privilégie des vinifications traditionnelles, avec des fermentations lentes et des élevages prolongés. Les vendanges sont manuelles et les contenants adaptés à l’identité des terroirs. La robe rubis moyennement colorée précède un bouquet délicat de framboise, de fraise confite, de violette et de sous-bois. La bouche séduit par son toucher soyeux, sa finesse et ses tanins précis, associés à une matière douce et parfaitement équilibrée. Plus aérien que démonstratif, ce premier cru dévoile une longueur remarquable et gagne progressivement en complexité avec la garde. Il accompagnera avec élégance une pintade rôtie, une tourte aux champignons ou un comté affiné. C’est un flacon de gastronomie, à servir lorsque la finesse prime sur la puissance.