Jérémy Carteret fait partie de ces vignerons discrets de Bourgogne, mais extrêmement talentueux. Depuis de nombreuses années, il travaille auprès de Benjamin Leroux, emblématique vinificateur du domaine Comte Armand situé à Pommard et propriétaire d’une maison de négoce qu’il a créée en 2007. L’histoire de Jérémy a basculé lorsque Benjamin Leroux lui a proposé de s’occuper d’une vieille vigne de pinot noir. Après avoir accepté sans aucune hésitation, le jeune vigneron a mis tout son cœur pour mener à bien son projet de vins naturels, situé à Monthélie. La relation entre les deux amis est si bonne que Benjamin fournit également à Jérémy la cave pour le stockage et la mise en bouteille. Ce dernier dévoile ainsi sa première cuvée, un exceptionnel vin rouge bourguignon, en millésime 2020, élevé en amphore pendant dix mois. C’est une référence que les plus grands amateurs de vins natures vont sans doute s’arracher puisque le jeune vigneron n’a pas élaboré plus de 650 bouteilles. Le domaine produit désormais plusieurs cuvées.

Ancien directeur de cave auprès de Benjamin Leroux, figure majeure de la Côte de Beaune, Jérémy Carteret lance sa propre aventure en 2020 depuis La Rochepot. Sa structure s'appelle « SAS À Fleur de Peau » : et pour cause, c'est cette cuvée qui constitue à la fois le point de départ et l'emblème de ce micro-domaine. Elle naît de la vieille parcelle de pinot noir de Monthélie que Leroux lui confie. Ce blanc de noirs est une rareté absolue, l'un des blancs de pinot noir les plus confidentiels de Bourgogne, mis en bouteille à la main en quantités volontairement infimes. Issu de ces vieilles vignes de Monthélie, entre Meursault et Volnay, le vignoble bénéficie des principes de l'agriculture biologique, sans certification officielle, dans la tradition artisanale chère à Jérémy Carteret. Foulé au pied, pressé à la presse verticale et fermenté aux levures ambiantes, la cuvée est enfin élevée sur lies fines en barriques et en jarres de grès, méthode qui préserve les arômes fruités tout en affinant la structure.
La robe, d'un or clair aux reflets rosés vaporeux, annonce un nez aérien doté de fleurs blanches, de fraise des bois et de craie. La bouche, légère et précise, unit fruit pur, rondeur et fraîcheur dans un équilibre d'une finesse bourguignonne remarquable.