Le domaine de La Grande Colline a vu le jour au début des années 2000 grâce à la volonté du japonais Hirotake Ooka. Si celui-ci a débuté ses études dans le domaine de la chimie et de la biologie dans son pays natal, il a très vite bifurqué vers le vin en étudiant à l'école d'œnologie de Bordeaux. C'est donc pendant ses études que son amour des vins puissants, complexes et taillés pour la garde de la vallée du Rhône nord lui est venu. Il s'y rend alors pour travailler auprès de Jean-Louis Grippat et du domaine de Vallouit en semaine et de Thierry Allemand le week-end. C'est d'ailleurs auprès de ce dernier qu'il comprit que le vin réalisé de la façon la plus naturelle qui soit était une belle philosophie à laquelle il voulait adhérer. Une place se libère en 2000 chez Thierry Allemand, il l'occupe aussitôt.
2001 signe son premier millésime effectué à partir de vignes acquises récemment et qui ont la particularité de ne jamais avoir été traitées, et sont pour certaines en friches. "Hiro" s'en inspire et choisit de laisser ses vignes pousser seules, naturellement. Aujourd'hui, le vignoble court sur 3,8 hectares de coteaux escarpés, à Cornas notamment, plantés de syrah et à Saint-Péray. Ce cépage est vinifié naturellement (aucun intrant) et offre des vins à la fois gourmands, purs et structurés. Malheureusement, le millésimes 2017 est le dernier produit par Hirotake Ooka, car le vigneron a revendu son domaine pour repartir au Japon.

Fondé par le vigneron japonais Hirotake Ooka, figure pionnière du vin naturel dans le nord de la vallée du Rhône, et aujourd'hui conduit par Jonathan Jacquart, le domaine de la Grande Colline occupe une position singulière sur les hauteurs de Cornas. Perchées sur des terrasses granitiques en forte pente, à la limite supérieure du coteau, les vignes de syrah y atteignent une concentration et une profondeur rarement égalées. Revendiqué en Vin de France plutôt qu'en appellation Cornas, ce rouge s'affranchit délibérément de tout cadre réglementaire. La vinification, d'une sobriété totale, s'appuie sur des grappes entières, une extraction légère et un élevage de huit mois en fûts usagés issus du domaine Dujac, suivi d'une mise en bouteille sans filtration ni collage, avec un ajout de soufre strictement limité à la mise. Les vignes sont conduites en biodynamie, dans un environnement désormais enrichi par la présence de vaches, d'abeilles et de nouvelles plantations.
Dans le verre, la robe rubis sombre précède un nez puissant de fruits noirs, d'olive noire, de poivre et de garrigue. La bouche, ample et structurée, déploie des tanins serrés et une longueur remarquable.