Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Le climat Les Damaudes est un lieu-dit rare, climat d’altitude niché à environ 300 à 350 mètres, reposant sur des sols argilo-calcaires maigres et caillouteux qui ralentissent naturellement la maturité des raisins. Ces derniers bénéficient des bienfaits de l’agriculture biologique. Les vignes de plus de cinquante ans sont vendangées à la main. La vinification privilégie une forte proportion de vendange entière. La fermentation est accomplie grâce aux levures indigènes. Enfin, un élevage d’environ huit mois en fûts, comprenant environ 50% de fûts neufs, est accompli avant un court passage de deux mois en cuves inox. La cuvée est mise en bouteilles sans collage ni filtration afin de préserver l’énergie du vin.
La cuvée laisse entrevoir une robe rubis lumineuse. Le nez révèle des parfums de rose, de griotte, de bergamote et d’épices fines. La bouche, élancée et satinée, conjugue des parfums de fruits rouges, des tannins crayeux et une finale persistante