Jurassien d'adoption, Loïc Le Blaye a fondé le domaine du Calice en 2021 à Arbois, après avoir forgé sa vision viti-vinicole auprès de Stéphane Tissot. Son pinot noir, dont le premier millésime date de 2022, constitue la cuvée phare rouge de cette jeune exploitation : un Vin de France vinifié avec des levures indigènes, sans intrant, dans un esprit résolument nature. Produit en quantité confidentielle depuis ses premiers pas, ce pinot noir du Jura a immédiatement séduit les amateurs de vins nature les plus avertis, accumulant les louanges dès sa première sortie.
Dans le verre, la robe arbore un rubis limpide d'une clarté presque translucide, signe d'une extraction tout en délicatesse. Le nez, d'abord discret, demande de l'aération pour révéler de belles notes de pivoine, framboise et groseille, ce registre infusé et floral si caractéristique des pinots noirs vinifiés nature. La bouche confirme révèle une acidité croquante et des tannins fondus, tout en amenant vers une finale florale et persistante.