Issu du monde coopératif, créée en 1972 par Nicolas Feuillatte, la maison éponyme est désormais une marque à part entière, largement diffusée dans le monde entier. Basée à Chouilly, au pied de la Côte des Blancs, le groupement rassemble 4500 viticulteurs et vinifie la récolte de 2200 hectares répartis dans toute la Champagne. Sa gamme s'articule autour de deux cuvées phares, le Brut non millésimé et la cuvée de prestige Palmes d'Or. Entre ces deux extrémités, la marque propose de nombreuses cuvées de styles et caractères différents. Parmi les plus intéressantes figurent la cuvée 225, vinifiée sous bois, et les cuvées de grands crus, en particulier Le Mesnil.

La cuvée Palmes d'Or Rosé Intense de Nicolas Feuillatte constitue l'expression la plus ambitieuse de la maison, produite exclusivement lors des grandes années. Élaborée avec 100% de pinot noir, elle réunit des raisins sélectionnés dans onze à douze grands crus de Champagne, assemblés pour révéler toute la puissance et la générosité de ce cépage roi. L'élevage prolongé sur lies, d'un minimum de neuf ans, confère au vin une complexité et une profondeur auxquelles peu de champagnes rosés peuvent prétendre. La qualité de chaque millésime détermine seule la décision d'élaborer cette cuvée d'exception : une rigueur de sélection qui en explique la rareté et l'intensité aromatique, annoncée dès le nom.
La robe d'un rose grenadine intense aux reflets cuivrés révèle d'emblée la puissance de ce champagne. Le nez, vibrant et envoûtant, déploie une corbeille généreuse de framboise, cerise, pivoine et rose printanière, nuancée de notes épicées et toastées. En bouche, la texture ample et vineuse soutient une bulle fine et une acidité maîtrisée, dans une finale longue et élégante aux accents de fruits rouges confits.