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Extra-Brut Les Epinettes Penet-Chardonnet 2009

Les Epinettes est un champagne grand cru extra-brut élaboré par Penet-Chardonnet à Verzy, au cœur de la Montagne de Reims. Ce blanc de noirs provient d’un lieu-dit situé sur des sols crayeux exposés au nord-ouest. Issu de pinot noir, il exprime la fraîcheur minérale du terroir et la vinosité caractéristique de la maison.
La prise de mousse selon la méthode traditionnelle et l’élevage prolongé sur lies apportent une bulle fine et une grande précision. Le dosage très faible préserve la pureté du fruit. La robe or pâle laisse apparaître un nez de citron, de pomme verte, de fruits blancs et de fleurs, avec des nuances d’amande et de brioche. La bouche, à la fois droite et énergique, possède une matière ample, une acidité ciselée et une finale crayeuse, saline et persistante.
Ce champagne Les Epinettes offre une expression complexe et élégante du pinot noir champenois.