Neuchâtel La Rochette Jacques Tatasciore Domaine de la Rochette 2019

Situé sur un coteau dominant la vallée de l’Ardières, le domaine créé en 1981 est le fruit du travail rigoureux de plusieurs générations de vignerons. Niché à environ 30 mètres d’’altitude, le vignoble comporte 12 hectares de vignes exclusivement plantées en gamay, établis sur cinq appellations différentes dont quatre grands crus. Cette variété de terroir apporte une grande richesse aromatique aux cuvées. La propriété familiale possède une charmante maison en pierre datant du 19ème siècle, ainsi qu’’une cuverie en inox moderne qui a été entièrement rénovée. C’est aujourd’hui Chantal et Matthieu qui perpétuent la plus pure tradition du beaujolais, en élaborant des cuvées de manière saine et durable. Le domaine est d’’ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale et a ainsi à cœur de préserver ce terroir d’’exception pour les générations futures. Au chai, tout est mis en œuvre lors des vinifications traditionnelles et peu interventionnistes afin d’’élaborer des cuvées d’exception, alliant à la fois finesse, élégance et authenticité.

Le neuchâtel La Rochette est élaboré par Jacques Tatasciore au sein du domaine de la Rochette, installé entre les Alpes et les montagnes du Jura suisse. Le vignoble s’étend sur environ six hectares à 450 mètres d’altitude, sur des sols calcaires qui donnent au pinot noir une expression fraîche, fine et lumineuse.
Les raisins sont vendangés à la main, vinifiés en grappes entières avec des levures indigènes, puis élevés dans le respect de leur origine. La robe rubis brillante précède un nez délicat de fraise, de framboise et de cerise, accompagné par des notes florales et une touche de sous-bois. La bouche, élancée et fraîche, possède une matière souple, des tanins fins et une acidité précise. La finale, légère et persistante, souligne la pureté du fruit et la minéralité des sols calcaires.
Ce neuchâtel La Rochette offre une lecture singulière du pinot noir suisse. Rare, précis et délicat, il mérite une cuisine raffinée et un service légèrement rafraîchi.